Технологическая  документация  пищеблока МАДОУ детский  сад № 107 ведется в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.

        Перечень технологической документации:

1.     Примерное десятидневное меню.

2.     Технологические карты.

3.     Договора поставки пищевой продукции.

4.     Документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья.

5.     Система ХАССП https://107.tvoysadik.ru/?section_id=475

       Перечень рабочих журналов

1.     Гигиенический журнал (журнал здоровья сотрудников).

2.     Журнал учета температурного режима холодильного оборудования.

3.     Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях.

4.     Журнал бракеража готовой пищевой продукции.

5.  Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции.

6.     Журнал учета отработанного времени ультрафиолетовой бактерицидной лампы (холодный цех).

7.     Журнал учета отработанного времени  облучателя-рециркулятора воздуха  «Дезар» (горячий  цех).

Профилактический визит Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в Свердловской обрасти в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма который состоялся 02.12.2024 года, показал, что замечаний в ведении технологической документации нет.